[Resep Makanan Korea] Samgyetang, Sup Ayam Ginseng Korea

Samgyetang atau sup ayam ginseng adalah masakan sehat yang dibuat dengan cara memasukkan beras ketan, kurma, buah berangan, dan buah ginkgo kedalam perut ayam yang kemudian direbus dalam kaldu. Dalam buku kuno dinasti Joseon tertulis bahwa ayam kecil direbus dan dihidangkan kepada orang yang tua pada Sambok, 3 hari terpanas dalam musim panas, yaitu chobok, jungbok, dan malbok. Terutama di zaman dinasti Joseon istri raja Injo yang sakit dihidangkan sup ayam bernama Hwanggyetang yang dimasak dari ayam dan Hwanggi, jenis akar tumbuhan berkhasiat. Inilah yang menjadi asal usul Samgyetang. Di zaman sekarang Samgyetang juga disukai masyarakat Korea sampai mereka antre panjang di depan restoran untuk memakan Samgyetang pada hari sambok musim panas.
Bahan Utama :
1 ekor ayam utuh(450~500g)
50g beras ketan
1 biji buah berangan
2 biji buah ginkgo
1 akar ginseng basah
2 buah kurma Korea
10g daun bawang
sedikit garam dan lada
Bahan untuk kuah :
2 liter air
10g jahe
100g lobak
10 biji bawang putih
5g Gamcho(akar manis)
5g Hwanggi(akar kuning)

Cara Membuat :
1. Keluarkan bagian dalam perut ayam, bersihkan kemudian potong bagian buntut ayam
2. Isi perut ayam dengan beras ketan yang sudah dibersihkan dan direndam 1 jam dalam air dingin
3. Masukkan buah berangan dan ginkgo serta ginseng basah ke dalam perut ayam
4. Kaki ayam disilangkan dan diikat dengan benang
5. Rebus 2 liter air bersama jahe, lobak, akar manis, akar kuning, dan bawang putih selama 30 menit kemudian bahan di dalam kuah dibuang kecuali bawang putih
6. Masukkan ayam ke dalam kuah lalu direbus kembali di atas api besar selama 40 menit lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit
7. Pindahkan ayam ke mangkuk, tuangkan kuah yang sudah disaring lemaknya, taburi daun bawang yang telah dipotong-potong, dan dibumbui garam dan lada.

Catatan :
- Beras ketan direndam dalam air dingin selama 1 jam supaya mudah dimasak. Kalau tidak waktu memasak menjadi lama sehingga daging ayam akan jadi keras
- Boleh pakai ginseng kering jika tidak mendapat ginseng basah
- Akar manis dan akar kuning akan menghilang bau amis ayam dan menambah rasa kuah. Tapi tidak harus dipakai
- Setelah memasak ayam di atas api besar selama 40 menit lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit lagi
- Daun bawang dapat menghilangkan bau amis ayam dan beraroma
Porsi : 1 orang

Antibiotik - farmasi

     Defisi antibiotik :

 Antibiotik adalah zat-zat kimia yang dihasilkan oleh fungi dan bakteri, yang memiliki khasiat mematikan (bakterisid) atau menghambat pertumbuhan (bakteriostatik  )kuman, sedangkan toksisitasnya bagi manusia relatif kecil.

Penggunaan Antibiotik untuk Profilaksis

Profilaksis antibiotik diperlukan dalam keadaan sebagai berikut:

a. Untuk melindungi seseorang yang terpajan kuman tertentu.

b. Mencegah endokarditis pada pasien yang mengalami kelainan katup jantung atau defek septum yang akan menjalani prosedur dengan resiko bakteremia, misalnya ekstraksi gigi, pembedahan dan lain-lain.

c. Untuk kasus bedah, profilaksis diberikan untuk tindakan bedah tertentu yang sering disertai infeksi pasca bedah atau yang berakibat berat bila terjadi infeksi pasca bedah.

     Antibiotik Kombinasi

Antibiotik kombinasi diberikan untuk 4 indikasi utama:

a. Pengobatan infeksi campuran, misalnya pasca bedah abdomen.

b. Pengobatan awal pada infeksi berat yang etiologinya belum jelas, misalnya sepsis, meningitis purulenta.

c. Mendapatkan efek sinergi.

d. Memperlambat timbulnya resistensi, misalnya pada pengobatan tuberkulosis. 

Beberapa golongan dari Antibiotik :

NO	Penggolongan	Nama Generic	Nama paten
1.	Penicillin	Benzatin Penisilin G	Prokain, Penisilin G, Penadur LA
		Phenoxymethyl Penicilline	Fenocin, Ospen, Ven Pee
		Kloksalisin	Meixam ,Ikaclox, Orbenin
		Flucloxacillin	Alclomex, Floxapen
		Ampicilin	Dexypen, Kalpicilin, Bimapen
		Amoksisilin	Abdimox, Alphamox, amobiotik
		Bakampisilin	Bacacil
		Co Amoksiklav	Amocomb, Ancla,Augmentin
		Pivampisilin	Pivamex
		Tikarsilin	Timentin
		Piperasilin	Ledercil
		Sulbenisilin	Kedacilin
2.	Sefalosporin	Cefaclor	Capabiotic, Ceclor, Cloracef
		Cefadroxil	Alxil, Bidicef, Biodroxil
		Sefiksim	Cefspan, Ceptik, Comsporin
		Sefrozil	Cefzil
		Sefodizim	Modivid
		Cefotaxime	Clacef, Claforan, Clatax
		Sefpirom	Cefrom
		Ceftazidime	Ceftum, Fortum
		Seftibutem	Cedax
		Ceftriaxone	Broadcef, Elpicef, Rochephin
		Sefuroxime	Anbacim, Cefurox, Cethixim
		Cephalexin	Cefabiotic, Ospexin, Pralexin
		Sefamandol	Dardokef, Dofacef
		Cephradin	Ceficin, Dynacef, Velocef
		Cefazolin	Cefacidal
		Sefpodoksim	Banan
	Antibiotik Betalaktam lain	Aztreonam	Azactam
		Imipenem	Tienam
		Meropenem	Meronem
3.	Tetrasiklin	Tetrasiklin	Bimatra, Camicyclin, Combicyclin
		Dimeklosiklin Hidroklorida	Ledermycin
		Doxycycline	Dotur, Doxin, Dumoxin
		Minosiklin	Minocin
		Oxytetracycline	Teramycyn
4.	Aminoglikosida	Amikasin	Alostil, Amikin
		Gentamisin	Ethigent, Garabiotic, Garamycin
		Kanamycin	Kanamycin Meiji
		Neomisin Sulfat	Almocyn
		Netilmisin	Netromycin C
		Tobramisin	Dartobcin, Tobryne
5.	Makrolid	Erytromisin	Alphathrocin, Bannthrocin, Camitrocin
		Azitromisin	Aztrin, Mezatrin, Zifin
		Klaritromisin	Abbotic, Clambiotic, Claros
		Roksitromisin	Anbiolid, Ixor, Makrodex
		Spiramisin	Hypermisin, Osmysin, Rovadin
6.	Kuinolon	Asam Nalidiksat	Negram, Urineg
		Asam Pipemidat	Impresial, Urinter, Urixin
		Ofloksasin	Akilen,Betaflox, Danoflox
		Norfloksasin	Amanita, Lexinor, Nopratik
		Ciprofloksasin	Baquinor, Bernoflox, Bidiprox
		Pefloksasin	Peflacine
		Fleroksasin	Quinodis
		Sparfloksasin	Zagam
		Levofloksasin	Cravit, Reskuin
7.	Sulfonamide dan Trimetropim	Trimetoprim	Tobyprim, Trisoprim
		Cotrimoksazol	Abatrim, Bactoprim,Bactricid
		Sulfadiazin
		Sulfadimidin
		Sulfasalazin	Sulcolon
8.	Antibiotik Lain	Kloramfenikol	Camicetine, Chloramex, Colme
		Tiamfenikol	Biothicol, Comthycol, Corsafen
		Klindamisin	Albiotin, Ancrocid, Cindala
		Linkomisin	Biolincom, Lincobiotic, Lincocin
		Vankomisin	Ladervan
		Spektinomisin	Trobicin
		Kolistin	Colistine